מפעל "לה בוניטה" הוקם בשלהי מלחמת לבנון השניה והתחיל לייצר בפברואר 2007.
מיקוד החברה הוא בשמירה קפדנית על טעמי המקור של הטורטיות המקסיקניות, זו הסיבה לשימוש בחומרים ובמכונות מקוריות ממקסיקו.

פורמולת הכנת הבצקים קרובה ביותר לזו שמשמשת את המאפיות המקסיקניות המייצרות את הטעם המקורי.
טורטיות "לה בוניטה" מביאות לחיכו של הלקוח הישראלי את הטעם המקורי של הטורטיה האמיתית.

בנוסף, עקב גמישותה הרבה מאפשרת הטורטיה לטבחים "לשחק" עם צורותיה וכך להגיע למטעמים שונים ביצוג מושלם.

טורטיות "לה- בוניטה" אינן נשברות בזמן הקיפול, עובדה זו נכונה בהקשר לכל סוגי הטורטיות של "לה- בוניטה", כלומר- טורטיות חיטה רגילה, טורטיות חיטה רגילה בטעמים שונים (עגבניה או תרד), טורטיות מקמח מלא וטורטיות מקמח תירס.

המפעל ממוקם באיזור התעשיה של כרמיאל ומייצר ומשווק לכל חלקי הארץ.

חשוב לציין כי כל חומרי הגלם מהם מיוצרים מוצרי לה בוניטה הינם כשרים למהדרין. 

כל מוצרי לה בוניטה הינם בהשגחת הרבנות הראשית כרמיאל ובהשגחת הבד"ץ למהדרין הרב אברהם רובין.