כתבה שפורסמה בעיתון של קרן פיטסבורג
"עסק הטורטיות, מפעל "לה בוניטה" בכרמיאל,
מסכם שנה מוצלחת במיוחד, הכל הודות לקרן ההלוואות "פיטסבורג."

המיקום- כרמיאל, עיר גלילית אשר בצפון ארץ ישראל.
הזמן- שנת 2006.

מנהיגה של החיזבאללה הידוע לשמצה, חסאן נסראללה, חשב לתומו שיצליח לשטח את רוחם של תושבי הצפון הישראליים בכך שפתח במלחמה עם ישראל. ועם זאת, במשך חודש של מטחי קטיושות ושלל אזעקות, החליטו זוג עולים חדשים ממקסיקו, דוד ובטי קליימן, לשטח כמה טורטיות בחדר המוגן שבביתם בכרמיאל, שותפתה של קהילת פיטסבורג 2000. מאז המלחמה, מה שהתחיל בתור דרך להשבעת רעבונם של בנותם של הקליימנים בנות ה-7 וה-14, המשיך והפך לעסק משגשג אשר מייצר כ-12,000 טורטיות ליום, אשר נמכרות לבתי מלון וכן לאולמות אירועים ברחבי הארץ.

קליימן מצידו, תולה את הצלחתו בהלוואה אותה קיבל מקרן פיטסבורג. "כאשר הגענו, היה מאוד קשה לבנותיי לאכול פה, משום שהן לא אוהבות פיצה או כל אוכל מזרח תיכוני", אומר קליימן. "אז קנינו תירס, על מנת להכין טורטיות בבית. כאשר ישבנו, אני ואשתי לכוס קפה, החלטנו לעשות מזה עסק." את המוצר הראשון מכר קליימן מדלת לדלת, אך כאשר הבחין שהביקוש לטורטיות עולה, הוא הבין שעליו לקנות ציוד נוסף כדי להתחיל להתרחב. אז, הבין שביכולתו לקבל הלוואה מקרן פיטסבורג. מאז הוקמה קרן ההלוואות ב2004 ע"י ראשי הסוכנות היהודית קרן שפירא (ז"ל) ואתגר שניידר, הפיצה קרן ההלוואות כ-2 מיליון דולר ב-48 הלוואות גדולות, ו-18 הלוואות קטנות לעסקים בכרמיאל ולאזורים נוספים במשגב. 66 העסקים אשר קיבלו הלוואות אלה, מספקים עבודה כיום למאות אנשים בכרמיאל ומשגב.

במיוחד עוזרת הקרן לעולים חדשים אשר אין ביכולתם לקבל הלוואות מהבנק משום שהערבים היחידים שיש להם נמצאים בחו"ל. "הקרן מאפשרת לעסקים רבים להתרחב, עולים חדשים רבים לא היו מסוגלים להקים עסקים ללא עזרתה של הקרן". כך אומרת מרסי לאנג, נציגת הסוכנות היהודית בישראל. "זוהי קרן הלוואות מהפכנית, כך שחלק מהלוואות אלה חוזרות כבר עכשיו, ובתקווה גדולה יעזרו לעסקים נוספים."

הקרן השלימה סופית את השותפות בין הסוכנות היהודית לבין בנק אוצר החייל. ועדת קרן ההלוואות פיטסבורג, מנוהלת כיום ע"י אתגר שניידר.
מפעל הטורטיות של קליימן, "לה בוניטה", אשר ממוקם באיזור התעשיה של כרמיאל, מעסיק היום כ7- אנשי צוות אשר מייצרים את הטורטיות עצמן ובנוסף גם את ממרח השעועית אשר אותו נהוג לאכול יחד עם הטורטיה.
הכסף אשר קיבל מהלוואות הקרן אפשר לקליימן לקנות מכונה מקצועית להכנת טורטיות.

כיום, המפעל נהפך לחלק בלתי נפרד ממגוון התרבויות העשירות אשר מאפיינות כ"כ את כרמיאל ומשגב. כעת, בזמן פסטיבל המחולות הנערך בכל שנה בכרמיאל, תוכלו לראות בין דוכני השישליק העירקיים, וצמר הגפן המתוק הישראלי, גם את דוד ובטי קליימן מוכרים טורטיה מקסיקנית.

במשך השנה נהפכה הטורטיה יותר ויותר מבוקשת בקרב המטבח הישראלי. להוכחה, בימים אלו, נפתחות בארץ רשתות המגישות טורטיה בתל- אביב וירושלים.

משפחת קליימן עלתה בשנת 2005 לישראל ממונטה- ריי אשר במקסיקו הנמצאת בסמוך לטקסס, ארה"ב.
דוד עסק ביבוא מכוניות ובמשך שנים רבות עבד עבור הממשל המקסיקני בתפקידי ביטחון. לפני עלייתו ארצה, החליט ללמוד כיצד לנהוג על סמי- טריילר,על-מנת להבטיח לעצמו תעסוקה בישראל.

עבודתו הראשונה של דוד הייתה במפעל עוגיות בכרמיאל, אך החליט שהעבודה אינה בשבילו. הוא החל בהקמת המפעל לטורטיות יחד עם סמואל דוברוב, עולה חדש מארגנטינה אשר אותו הכיר במרכז הקליטה של הסוכנות היהודית בכרמיאל.

דוד אומר, שהוא שומר על רמת ניקיון גבוהה ביותר במפעל, ושמפעלו "נקי יותר מכל מפעל טורטיות במקסיקו." השלב הבא בדרכו של המפעל הוא שדרוג לתעודת כשרות בד"צ מה שיאפשר לקליימן לפנות גם לשוק המסורתי- דתי בירושלים ובמקומות נוספים בארץ.
"בזמן של פחות משנה הצלחנו להוכיח את עצמנו," אומר קליימן, "בהתחלה איש לא האמין בטורטיות. אבל עכשיו, אחרי ההצלחה שלנו, כל אחד מאמין."
מאת גיל הופמן.